"STEAK TASTING – Eine Reise durch die Welt des Rumpsteaks 🔥🥩"
Letztens durften wir uns intensiv dem Thema Steakqualität widmen – mit einem abwechslungsreichen Rumpsteak-Tasting, das unterschiedlicher kaum hätte sein können. Von preisgünstiger Discounterware bis hin zu exklusivem Kobe-Beef war alles vertreten: heimische Herkunft, Uruguay, USA und Japan. 🌍
Unser Mitglied Daniel Samselnig führte uns durch den Nachmittag und gab spannende Einblicke in die Welt des Dry Aging und Wet Aging:
🥩 Wet Aging (Vakuumreifung)
• besonders saftig
• mild im Geschmack
• typisch fleischige, „buttrige“ Textur
🔥 Dry Aging (Reifung am Knochen)
• intensives, nussiges Aroma
• komplexere Geschmacksnoten
• festere, konzentriertere Struktur
Im Anschluss wurde gemeinsam verkostet und bewertet – anhand von Geschmack, Textur, Aroma und Gesamtqualität. Der direkte Vergleich zeigte eindrucksvoll, wie groß die Unterschiede zwischen den einzelnen Cuts und Herkunftsländern sein können. 🍫
Zum Abschluss servierte uns unser Obmann Franz Größing einen klassischen Mohr im Hemd – ein süßer Ausklang eines genussvollen Nachmittags.
Ein großes Dankeschön an Daniel für die fachkundige Leitung und an alle Teilnehmer fürs Mitmachen und Mitverkosten! ❤️🔥
Mit diesem Mitgliedertreffen haben wir einen würdigen Abschluss des Vereinsjahres 2025 gefeiert.